Рецепт голландского томатного супа

 

Для голландского томатного супа нужны три литра мясного бульончика (или воды с добавлением четырех бульонных кубиков), два листа лавра, чуть тимьяна, две небольших баночки пюре томатного, пол кило репчатого лука, ложка паприки в порошке, триста граммов мясного фарша, банка консервированных помидорок (либо пол кило свежих, если найдете спелые, не кислые). Сто пятьдесят граммов вермишели, чуть соли, двести граммов сливок и петрушка. Бульон с лавром (либо воду с кубиками и также лавром) прогреваем на огне, опуская после закипания в жидкость четвертинки очищенной луковицы, наряду с тимьяном и порошком сладкого перца.

Отвариваем все вместе приблизительно двадцати минутку, попутно скатывая из фарша фрикадельки размером с маленькие шарики чупа-чупса, по истечении времени закладывая их в бульон. Далее туда же поместим томатную пасту и помидорки, хорошо размешивая и по закипании, вводя вермишель. После того как жидкость забурлит, уменьшаем прогревание. Укрываем кастрюлю и даем потомиться десяти минутку, по вкусу прибавляя приправ и изредка размешивая содержимое кастрюли. До подачи голландского томатного супа в каждую тарелочку поместить сливки, а сам суп присыпать зеленью измельченной петрушки.